La zuppa d’orzo è un ricco piatto della tradizionale contadina valtellinese, preparata con tante varianti locali
La minestra d’orzo valtellinese è un ricco piatto della tradizione contadina della Valtellina, che si prepara con tante varianti locali.
Per chi si volesse mettere ai fornelli, ecco qui sotto la nostra ricetta, facile da preparare e talmente gustosa che piacerà a tutta la famiglia.
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INGREDIENTI (per 4 persone)
200 g di cipolla
200 g di sedano
200 g di carote
2,5 L di brodo di carne
400 g di orzo
q.b. burro
una foglia di alloro
un pezzetto di formaggio Bitto
q.b. sale e pepe
PREPARAZIONE
Tenere l’orzo a bagno per una notte. Tagliare a dadini le verdure, quindi tostare le cipolle e l’orzo con il burro, aggiungere il brodo e l’alloro e lasciare cuocere a fuoco lento per due ore. Unire un po’ di casera DOP tagliato a cubetti, amalgamare con cura e servire.
Post scritto da Stefania Stoppani. Guida turistica, travel designer, sommelier, ma soprattutto viaggiatrice e trekker appassionata. Co-founder di In Valtellina srl e di Visit Valtellina de La Retica srl, mi occupo professionalmente di turismo, destination marketing ed eventi tra Italia e Svizzera. Scrivo di Valtellina dalle finestre del mio B&B nel centro storico di Tirano “Le Stanze del Trenino Rosso“.
